Sebagai salah satu penggemar Kimchi makanan Korea, yang dulu sampai bela-belain beli di salah satu restoran korea di bandung dan dipaketin ke Batam. Bisa buat Kimchi sendiri itu rasanya seneng banget, lumayan bisa menghemat isi dompet 😊

Dulu waktu hamil Cyila sempet ngidam makan Kimchi juga, dan dapetnya yang sasetan di Hyper***t, setelah di cicip sesendok di simpen di kulkas aja gitu nggak disentuh lagi hihi..


Homemade Kimchi ala Ummu Cyila 😊
Alhamdulillah percobaan pertama nggak gagal, bisa la buat stok 2-3 bulan kedepan 😊😁

Resep :
Bahan
1. 1/2 buah Sawi putih
2. 1 buah wortel
3. 2 batang daun bawang
4.1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
5. 4 siung bawang putih
6. 1 ruas jaheΒ  (kurang lebih 2 cm)
7. 1 sdm gula pasir
8. 1 sdm tepung terigu (harusnya pke tepung ketan)
9. 4 sdm Gochujang (cabe korea, tpi klo resep asli pke gochugaru/Β  cabe bubuk korea, tpi nggak nemu yg halal)
10. 4 sdm kecap ikan
11. 4 sdm Garam
12. Boncabe level 15 sasetan ukuran kecil 2 bks
13. 1/3 gelas air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi dengan air mengalir hingga lembar dalam sawi, rendam diwadah dengan air garam yang sudah dilarutkan kurang lebih 2 jam, lebih juga bagus sih biar makin layu, setelah 2 jam cuci bersih kembali dengan air mengalir sampai tidak ada garam yg menempel. Tiriskan

2. Giling bawang bombay, bawang putih dan jahe

3. Masak tepung terigu dengan air dan gula, biarkan sampe mengental, dinginkan sehingga seperti bubur

4. Iris wortel dan daun bawang

5. Campurkan bubur tepung, bumbu halus, gochujang,Β  kecap ikan dan boncabe, tambahkan irisan wortel dan daun bawang, aduk hingga tercampur

6. Lumuri sawi dengan campuran no 5, dan lumuri lehai demi helai.

7. Simpan di wadah tertutup dan kedap udara, biarkan 2 hari di suhu ruangan hingga terjadi proses fermentasi, kemudian bisa di simpan di dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi

8. Siap disantap (enak dimakan pke mie rebuh, atau sup berkuah)

Rasanya pedes, asem, krenyes2 manis 😊😁